Guida all'alimento
Wild Rice
Il riso selvatico può essere introdotto intorno ai 6 mesi se cotto fino a diventare molto morbido. In realtà è un seme di erba, non un vero riso.
Come servirlo a questa età
6-9 mesi: Cuocere fino a quando non è molto morbido e schiacciare o frullare. 9-12 mesi: Servire riso selvatico cotto morbido mescolato con verdure. 12-24 mesi: Includere in miscele di cereali o sformati.
Nutrizione
Alto contenuto proteico rispetto ad altri cereali. Buona fonte di fibre, vitamine del gruppo B e antiossidanti. Contiene zinco e fosforo.
Una nota dalla redazione
Il riso selvatico impiega più tempo a cuocere rispetto al riso normale (45-60 minuti). L'ammollo notturno può ridurre il tempo di cottura.
Buono a sapersi
Il riso selvatico ha una consistenza gommosa - cuocere fino a quando non è molto tenero per i bambini. È naturalmente senza glutine.