식재료 가이드
Daikon
Daikon(무)은 일본 요리의 주재료인 크고 순한 뿌리채소입니다. 생후 약 6개월부터 먹일 수 있습니다. 서양 무와 달리 Daikon은 익혔을 때 부드럽고 약간 달콤한 맛이 나므로 이유식에 아주 적합합니다. 일본 가정 요리에서 가장 흔하게 사용되는 채소 중 하나입니다.
이 월령에서 주는 방법
6-9 months: 껍질을 벗기고 덩어리로 썰어 다시 육수에 넣고 완전히 부드럽고 투명해질 때까지 삶거나 끓여주세요. 으깨거나 퓨레로 갈아 부드럽게 만들어주세요. 9-12 months: 부드러워질 때까지 익혀서 작고 부드러운 주사위 모양으로 잘라주세요. 미소 수프, 우동 요리 또는 채소 조림에 넣어주세요. 12+ months: 부드럽게 익힌 조각을 핑거푸드로 제공하거나, 생 Daikon을 곱게 갈아 생선이나 두부와 함께 순한 양념으로 곁들여주세요.
영양
비타민 C, 칼륨, 식이섬유의 좋은 공급원입니다. 전분 분해를 돕는 소화 효소(디아스타제)를 함유하고 있습니다. 칼로리는 낮지만 수분 함량이 높아 아기들의 수분 유지에 도움을 줍니다.
에디터의 한마디
Daikon을 다시(일본 육수)에 20분 이상 끓이면 녹을 듯이 부드러워지고 아기들이 좋아하는 은은한 감칠맛이 납니다. Daikon의 두꺼운 부분은 끝부분보다 더 달콤하고 순합니다.
알아두면 좋은 점
Daikon은 흔한 알레르기 유발 식품이 아닙니다. 생 Daikon은 약간 매운맛이 나지만, 조리하면 부드럽고 달콤하며 매우 순한 채소로 변합니다. 육수나 다시의 맛을 아름답게 흡수하여 아기 식사에 다용도로 활용할 수 있습니다.