식재료 가이드
Shallot
샬롯은 양파보다 섬세하고 달콤한 맛을 선사하는 향긋한 채소로, 생후 6개월경 아기에게 소개하기에 완벽합니다. 아기의 발달 중인 미각을 압도하지 않으면서 요리에 깊이와 복합성을 더할 수 있습니다. 샬롯은 다양한 아기 친화적인 레시피에 풍미를 더하는 재료입니다.
이 월령에서 주는 방법
6-9 months: 샬롯을 아주 부드럽고 투명해질 때까지 익힌 다음, 곱게 다지거나 으깬 음식, 죽 또는 부드럽게 익힌 채소에 퓨레 형태로 섞어주세요. 9-12 months: 곱게 다져서 완전히 익힌 샬롯을 스크램블 에그, 다진 고기 혼합물 또는 잘 익힌 곡물과 같은 부드러운 손으로 먹는 음식에 섞어 제공하세요. 12+ months: 가족 식사에 곱게 다져서 익힌 샬롯을 계속 제공하되, 항상 부드럽고 아주 작게 썰려 있는지 확인하세요.
영양
샬롯은 소량의 비타민 C와 B6를 제공하여 면역 건강과 신진대사에 기여합니다. 아기에게 있어 주요 이점은 음식에 풍부하고 맛있는 풍미를 더해 다양한 채소를 받아들이도록 돕고 첨가된 소금의 필요성을 줄여준다는 것입니다. 또한 항산화제의 공급원이기도 합니다.
에디터의 한마디
곱게 다진 샬롯을 약간의 올리브 오일과 함께 완전히 부드러워질 때까지 볶은 다음, 크리미한 리조또나 채소 퓨레에 섞어주세요.
알아두면 좋은 점
샬롯은 흔한 알레르기 유발 식품이 아닙니다. 양파와 마찬가지로 샬롯은 날것이거나 덜 익었을 때 섬유질이 많아 질식 위험이 있습니다. 아기에게 제공하기 전에 항상 아주 부드러워질 때까지 익히고 곱게 다져야 합니다.