Matvareguide
Daikon
Daikon er en mild vinterreddik som blir utrolig søt og mør når den kokes, noe som gjør den til en flott grønnsak for babyer fra 6 måneder og eldre. Det er en fantastisk måte å introdusere en litt annerledes smaksprofil sammenlignet med typiske rotgrønnsaker.
Hvordan servere ved denne alderen
6-9 måneder: Damp eller kok til den er mør og mos eller server som myke, tynne strimler. 9-12 måneder: Tilby godt kokte, munnfullstore terninger som er myke nok til å moses mellom fingrene dine. 12+ måneder: Inkluder i supper eller gryteretter hvor den er langtidskokt til den er smeltende myk.
Ernæring
Daikon er overraskende rik på fordøyelsesenzymer som diastase, som hjelper babyer med å bryte ned stivelse effektivt. Den er svært lav i kalorier, men gir et godt boost av vitamin C for å støtte immunforsvaret. Det høye vanninnholdet bidrar også til generell hydrering.
En notis fra redaksjonen
Daikon absorberer smakene fra det den kokes med, så la den småkoke i en mild grønnsaks- eller kyllingkraft for ekstra smak.
Godt å vite
Daikon må kokes til den er veldig myk for å unngå kvelningsfare, da rå reddik er altfor hard for babyer. Skrell skinnet grundig før koking for å sikre at teksturen er jevn og lett å tygge.
Denne guiden publiseres også på Avo Parenting. Les guiden om Daikon