Matvareguide
Sweet Potato Leaves
Søtpotetblader er en næringstett, bladgrønnsak som er utmerket for babyer som nettopp begynner med fast føde. De tilbyr en mild, lett jordaktig smak og en myk tekstur når de er kokt, noe som gjør dem til en perfekt første introduksjon til grønnsaker.
Hvordan servere ved denne alderen
6-9 måneder: Finhakket og blandet i grøt eller purert til en myk mos. 9-12 måneder: Dampet til myke og tilbudt i små, håndterbare biter eller blandet i eggerøre. 12+ måneder: Grovhakket og sautert med litt sunt fett, eller servert i en babyvennlig wok.
Ernæring
Disse bladene er fulle av vitamin A for sunt syn og immunitet, samt vitamin C for jernabsorpsjon. De er også en god kilde til kostfiber, som bidrar til å opprettholde regelmessig avføring for den lille. Tilstedeværelsen av antioksidanter støtter ytterligere generell vekst og celleutvikling.
En notis fra redaksjonen
Kombiner disse grønnsakene med en kilde til vitamin C som en skvis sitron- eller appelsinjuice for å maksimere opptaket av plantebasert jern.
Godt å vite
Sørg for at bladene er grundig vasket for å fjerne eventuell jord. Damp eller blancher til møre for å sikre at de er enkle å tygge og fordøye, da rå blader kan være seige for babyer.