Guia do alimento
Blue Cheese
Queijos azuis - stilton, gorgonzola, roquefort, danish blue - são maturados com bolor, e a recomendação é evitá-los para bebés e crianças pequenas até aos 12 meses. As veias azuis vêm de culturas de bolor, e estes queijos comportam um risco de listeria mais elevado do que os queijos duros, mesmo quando pasteurizados.
Como servir nesta idade
6-12 meses: Não recomendado. Escolha um queijo duro pasteurizado em vez disso. 12+ meses: Um pequeno pedaço de queijo azul pasteurizado derretido completamente num molho ou num prato assado - cozinhar até ficar bem quente remove o risco de listeria. Muito ocasionalmente, porque é um dos queijos mais salgados que existe.
Nutrição
Ricos em cálcio e proteína, mas também ricos em sal, e os rins dos bebés processam mal o sal. Nutricionalmente, não há nada aqui que um queijo duro pasteurizado não lhe dê de forma mais segura.
Uma nota da redação
Cozinhado num molho é mais seguro e mais suave para o paladar do que esfarelado cru - o sabor é forte para a maioria das crianças pequenas.
Bom saber
Os laticínios são um alergénio comum. O queijo azul é maturado com bolor, por isso, evite-o antes dos 12 meses e escolha pasteurizado depois disso, idealmente cozinhado. É também muito rico em sal - mantenha as porções muito pequenas.