Guia do alimento
Halloumi
O halloumi é seguro do ponto de vista bacteriano – é feito de leite pasteurizado e é sempre cozinhado – mas é um dos queijos mais salgados que existem, por isso é melhor esperar até aos 12 meses e depois servi-lo raramente e em pequenas quantidades.
Como servir nesta idade
6-12 meses: Não recomendado – demasiado salgado. Escolha mozzarella fresca ou ricotta em vez disso. 12+ meses: Demolhe as fatias em água fria por 30 minutos ou mais para remover o sal, depois frite sem sal adicionado e corte em tiras finas. Ocasionalmente, não semanalmente.
Nutrição
Rico em cálcio e proteína, mas o teor de sal é o destaque: uma única porção pode aproximar-se da dose diária total de sal de uma criança pequena, e os rins dos bebés processam o sal de forma deficiente.
Uma nota da redação
Demolhar o halloumi em água fria antes de cozinhar remove uma quantidade surpreendente de sal. Mude a água uma ou duas vezes para obter o melhor resultado.
Bom saber
Os laticínios são um alergénio comum. O verdadeiro problema do halloumi é o sal – guarde-o para os 12 meses e mais, demolhe-o primeiro e sirva pequenas quantidades ocasionalmente. A sua textura rangente e elástica também é um risco de asfixia, por isso corte-o em tiras finas, nunca em cubos.