Руководство по продукту
Queso Fresco
Кесо фреско и другие свежие мягкие сыры – кесо бланко, рекесон, панела – следует нагревать перед тем, как давать маленькому ребенку, даже если они сделаны из пастеризованного молока. Эти сыры неоднократно связывают со вспышками листериоза, и нагревание их до состояния пара делает их безопасными.
Как подавать в этом возрасте
6-12 месяцев: Только нагревать до горячего состояния с паром — расплавленным в яичнице-болтунье, бобах или теплом овощном блюде. Не прямо из холодильника. 12+ месяцев: То же правило — нагревать до состояния пара, затем крошить в теплую еду. Дать остыть перед подачей.
Питательность
Хороший источник кальция и белка, с мягким вкусом, который большинство детей легко принимают.
Заметка редакции
Нагревание до горячего состояния с паром устраняет риск, поэтому добавление его в горячее блюдо идеально подходит. Холодный раскрошенный кесо фреско, посыпанный на готовое блюдо, не подходит.
Полезно знать
Молочные продукты являются распространенным аллергеном. Выбирайте пастеризованные и всегда нагревайте свежие мягкие сыры до состояния пара, прежде чем подавать их ребенку младше 5 лет — ненагретые сыры типа кесо фреско представляют риск листериоза, даже если они пастеризованы.