Livsmedelsguide
Halloumi
Halloumi är säker ur bakteriell synvinkel – den är gjord av pastöriserad mjölk och tillagas alltid – men det är en av de saltaste ostar som finns, så den lämnas bäst till 12 månader och serveras sedan sällan och i små mängder.
Så serverar du vid denna ålder
6-12 months: Rekommenderas inte – för salt. Välj färsk mozzarella eller ricotta istället. 12+ months: Blötlägg skivor i kallt vatten i 30 minuter eller mer för att dra ut salt, stek sedan i panna utan tillsatt salt och skär i tunna strimlor. Ibland, inte varje vecka.
Näring
Hög halt av kalcium och protein, men salthalten är det viktigaste: en enda portion kan närma sig ett småbarns hela dagliga saltintag, och spädbarns njurar hanterar salt dåligt.
En notis från redaktionen
Att blötlägga halloumi i kallt vatten före tillagning tar bort en förvånande mängd salt. Byt vatten en eller två gånger för bästa resultat.
Bra att veta
Mejeriprodukter är en vanlig allergen. Halloumins verkliga problem är salt – håll det till 12 månader och äldre, blötlägg det först och servera små mängder ibland. Dess gnissliga, gummiaktiga konsistens är också en kvävningsrisk, så skär det i tunna strimlor, aldrig kuber.