Livsmedelsguide
Raw Sprouts
Råa groddar – alfalfa, böngroddar, mungbönor, klöver, rädisa – ska inte ges till barn under 5 år. De varma, fuktiga förhållanden som gror fröna är också idealiska för salmonella, E. coli och listeria, och eftersom bakterierna kommer in i fröet innan det gror kan tvätt inte ta bort dem. Kokta tills de är ångande heta går de bra.
Så serverar du vid denna ålder
0-5 år: Rekommenderas inte råa, inklusive groddar odlade hemma. Tillagade, vid vilken ålder som helst från 6 månader: groddar wokade eller sjudna tills de är ångande heta, sedan finhackade och blandade i mjuk mat.
Näring
En källa till C-vitamin, folat och fiber, men i de små mängder ett barn äter är näringsbidraget litet – inte värt risken för matförgiftning rått.
En notis från redaktionen
Hemodlade groddar är inte säkrare än köpta – bakterierna kommer inifrån fröet. Tillagning är det enda som gör dem säkra.
Bra att veta
Servera aldrig råa groddar till ett barn under 5 år. Tillaga dem tills de är ångande heta, hacka sedan fint – de långa, trådiga skotten är också en kvävningsrisk för spädbarn.