Besin rehberi
Blue Cheese
Mavi peynirler – stilton, gorgonzola, roquefort, danimarka mavisi – küf ile olgunlaştırılmıştır ve bebekler ile küçük çocuklar için 12 aydan önce kaçınılması tavsiye edilir. Mavi damarlar küf kültürlerinden gelir ve bu peynirler, pastörize edilmiş olsalar bile sert peynirlerden daha yüksek listeria riski taşır.
Bu yaşta nasıl sunulur
6-12 months: Önerilmez. Bunun yerine pastörize edilmiş sert bir peynir tercih edin. 12+ months: Çok küçük bir miktar pastörize mavi peynir kırıntısını bir sosun veya fırın yemeğinin içine tamamen eritin – çok sıcak olana kadar pişirmek listeria riskini ortadan kaldırır. Çok nadiren, çünkü en tuzlu peynirlerden biridir.
Besin değeri
Yüksek kalsiyum ve protein içerir, ancak aynı zamanda tuz oranı da yüksektir ve bebeklerin böbrekleri tuzu iyi işleyemez. Besinsel olarak, pastörize edilmiş sert bir peynirin size daha güvenli bir şekilde vermediği hiçbir şey yoktur.
Editörden bir not
Bir sosun içinde pişirmek, çiğ kırıntıdan hem daha güvenli hem de damak tadı için daha naziktir – çoğu küçük çocuk için tadı yoğundur.
Bilmekte fayda var
Süt ürünleri yaygın bir alerjendir. Mavi peynir küf ile olgunlaştırılmıştır, bu nedenle 12 aydan önce kaçının ve sonrasında pastörize olanı, ideal olarak pişirilmiş olanı tercih edin. Ayrıca çok tuzludur – porsiyonları çok küçük tutun.