Besin rehberi
Green Papaya
Yeşil (olgunlaşmamış) papaya, özellikle çorbalarda Asya mutfağında yaygın olarak kullanılır. Yaklaşık 6. aydan itibaren beslenmeye dahil edilebilir. Olgun papayadan farklı olarak, yeşil papaya nötr bir tada ve piştiğinde güzelce yumuşayan sert bir dokuya sahiptir, bu da onu ek gıdaya geçen bebekler için mükemmel bir çorba tabanı yapar.
Bu yaşta nasıl sunulur
6-9 ay: Kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkarın ve parçalara ayırın. Domuz kemiği veya balıkla birlikte bir çorbada çok yumuşayana kadar kaynatın, ardından papayayı biraz et suyu ile püre haline getirin. 9-12 ay: Yumuşayana kadar çorbada pişirin ve ezin veya küçük, yumuşak parçalar halinde kesin. 12+ ay: Çorbadan yumuşak pişmiş parçaları parmak gıdası olarak servis edin. Çok yumuşayana kadar pişirilmiş sotelerde de kullanılabilir.
Besin değeri
C vitamini, folat ve potasyum içerir. Protein sindirimine yardımcı olan papain enzimi açısından zengindir. Ayrıca diyet lifi ve A vitamini sağlar. Enzim içeriği, bebeklerin öğündeki diğer yiyecekleri daha kolay sindirmesine yardımcı olabilir.
Editörden bir not
Yeşil papaya balık çorbası, klasik bir Kanton ek gıda yemeğidir. Besleyici, kolay sindirilebilir bir öğün için yeşil papayayı hafif beyaz balık ve birkaç dilim zencefil ile kaynatın.
Bilmekte fayda var
Yeşil papaya yaygın bir alerjen değildir. Tadı ve dokusu olgun papayadan farklıdır. Bebeklere servis etmeden önce yeşil papayayı daima pişirin; küçük çocuklara asla çiğ servis edilmemelidir. Çekirdekleri tamamen çıkarılmalıdır.