Besin rehberi
Raw Sprouts
Çiğ filizler – alfalfa, fasulye, maş fasulyesi, yonca, turp – 5 yaş altı çocuklara verilmemelidir. Tohumları filizlendiren sıcak, nemli koşullar salmonella, E. coli ve listeria için de idealdir ve bakteriler filizlenmeden önce tohumun içine girdikleri için yıkamak onları uzaklaştıramaz. Buhar çıkana kadar pişirildiklerinde sorun olmazlar.
Bu yaşta nasıl sunulur
0-5 years: Çiğ olarak önerilmez, evde yetiştirilen filizler dahil. Pişirilmiş olarak, 6 aydan itibaren herhangi bir yaşta: filizleri buharda pişene kadar sotelenmiş veya haşlanmış, sonra ince doğranmış ve yumuşak yiyeceklere karıştırılmış.
Besin değeri
C vitamini, folat ve lif kaynağıdır, ancak küçük bir çocuğun yiyeceği küçük miktarlarda besin katkısı azdır – çiğ olarak gıda zehirlenmesi riskine değmez.
Editörden bir not
Evde yetiştirilen filizler, mağazadan alınanlardan daha güvenli değildir – bakteriler tohumun içinden gelir. Güvenli hale getiren tek şey pişirmektir.
Bilmekte fayda var
5 yaş altı bir çocuğa asla çiğ filiz servis etmeyin. Buhar çıkana kadar pişirin, sonra ince doğrayın – uzun, ipliksi filizler bebekler için de boğulma tehlikesi oluşturur.