Besin rehberi
Red Rice
Kırmızı pirinç, kendine özgü kırmızımsı-kahverengi rengi ve fındıkmsı tadı olan tam tahıllı bir pirinç çeşididir. Yaklaşık 6. aydan itibaren başlanabilir. Asya mutfağında popüler olan kırmızı pirinç, beyaz pirince göre daha fazla lif ve besin sunarken, doğru pişirildiğinde bebekler için yeterince naziktir.
Bu yaşta nasıl sunulur
6-9 ay: Kuru kırmızı pirinci ince bir toz haline getirin, ardından su veya et suyu ile pürüzsüz bir lapa olana kadar pişirin. Alternatif olarak, kırmızı pirinci çok yumuşayana kadar pişirin ve püre haline getirin. 9-12 ay: Çok yumuşayana kadar pişirin ve sebzeler veya balıkla karıştırılmış lapa olarak servis edin. Daha nazik bir doku için yarım kırmızı pirinç, yarım beyaz pirinç de karıştırılabilir. 12+ ay: Yumuşak pişirilmiş kırmızı pirinci, proteinler ve sebzelerle eşleştirerek normal bir öğünün parçası olarak servis edin.
Besin değeri
Beyaz pirince kıyasla lif, demir ve çinko açısından daha zengindir. Antosiyaninler (kırmızı rengini veren antioksidanlar), B vitaminleri ve magnezyum içerir. Ek lif, sağlıklı sindirimi destekler.
Editörden bir not
Kırmızı pirinci pişirmeden birkaç saat önce ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir doku sağlar. Başlangıçta az miktarda kırmızı pirinci beyaz pirinçle karıştırın ve bebeğiniz dokuya alıştıkça oranı kademeli olarak artırın.
Bilmekte fayda var
Kırmızı pirinç yaygın bir alerjen değildir. Beyaz pirince göre daha uzun sürede pişer ve daha çiğnenebilir bir dokuya sahiptir, bu nedenle daha küçük bebekler için çok yumuşayana kadar pişirilmeli veya toz haline getirilmelidir. Beyaz pirinçle karıştırmak daha yumuşak bir kıvam elde etmeye yardımcı olabilir.