Besin rehberi
Whitebait
Whitebait, yaklaşık 6. aydan itibaren Asya'da bebek maması olarak popüler olan, bütün olarak yenen minik, genç balıklardır. Kemikleriyle birlikte yenildikleri için olağanüstü bir kalsiyum desteği sağlarlar. Küçük boyutları ve yumuşak dokuları, onları bebekler için en kolay balık seçeneklerinden biri yapar.
Bu yaşta nasıl sunulur
6-9 ay: Taze whitebait'i yağsız olarak tamamen pişene kadar buharda pişirin veya tavada kızartın, ardından ezin veya congee'ye püre yapın. Kurutulmuş whitebait için, ıslatın, iyice durulayın, ardından yumuşayana kadar kaynatın ve lapaya karıştırın. 9-12 ay: Pişmiş whitebait'i ince ince doğrayın ve pirinç, erişte veya yumurta yemeklerine karıştırın. 12+ ay: Hafifçe tavada kızartılmış whitebait'i parmak gıdası olarak servis edin veya pilav ve sebze yemeklerine karıştırın.
Besin değeri
Kalsiyum (yenilebilir kemiklerden), protein ve omega-3 yağ asitlerinin mükemmel bir kaynağıdır. Ayrıca fosfor, D vitamini ve selenyum da sağlar. Bütün balık besin profili, whitebait'i bebekler için en besin yoğun balık seçeneklerinden biri yapar.
Editörden bir not
Kurutulmuş whitebait ince bir toz haline getirilebilir ve doğal bir kalsiyum ve umami takviyesi olarak congee veya diğer yiyeceklerin üzerine serpilebilir. Tuzluluğu azaltmak için kullanmadan önce kuru whitebait'i iyice durulayın.
Bilmekte fayda var
Whitebait bir balık ürünüdür ve potansiyel bir alerjen olarak ele alınmalıdır. Dikkatlice tanıtın ve herhangi bir alerjik reaksiyonu gözlemleyin. Taze whitebait temiz ve okyanus gibi kokmalı, balık kokmamalıdır. Kurutulmuş whitebait kullanmadan önce ıslatılmalı ve durulanmalıdır.