Lebensmittel-Leitfaden
Mascarpone Cheese
Mascarpone kann ab etwa 6 Monaten eingeführt werden, solange er pasteurisiert ist. Es ist ein milder, cremiger italienischer Käse – sehr fettreich, was für ein Baby nützlich ist, aber im Vergleich zu anderen Käsesorten proteinarm.
So in diesem Alter servieren
9-12 Monate: In andere Speisen mischen oder als Brotaufstrich verwenden. 12-24 Monate: In Nudelgerichten oder Desserts verwenden.
Nährwerte
Gute Quelle für Kalzium und Vitamin A. Fettreich. Enthält Proteine und einige B-Vitamine.
Hinweis der Redaktion
Mascarpone hat einen buttrigen, leicht süßlichen Geschmack. Er ist die Basis für Tiramisu, funktioniert aber auch in herzhaften Gerichten.
Gut zu wissen
Milchprodukte sind ein häufiges Allergen. Fettreich – in Maßen verwenden. Sehr milder Geschmack wird gut angenommen.
