Lebensmittel-Leitfaden
Yam
Echte Yams können ab ca. 6 Monaten eingeführt werden, wenn sie weich gekocht sind. Sie sind stärkehaltiger und trockener als Süßkartoffeln.
So in diesem Alter servieren
6-9 Monate: Dämpfen oder kochen, bis sie weich sind, dann zerdrücken oder pürieren. 9-12 Monate: Weiche Stücke anbieten. 12-24 Monate: In verschiedenen Gerichten verwenden.
Nährwerte
Gute Quelle für Ballaststoffe, Kalium und Vitamin C. Enthält Mangan und B-Vitamine. Zuckerärmer als Süßkartoffeln.
Hinweis der Redaktion
Echte Yams haben weißes oder violettes Fruchtfleisch. Was in US-Geschäften als 'Yam' bezeichnet wird, ist meistens eine Süßkartoffel.
Gut zu wissen
Echte Yams haben eine raue, rindenartige Schale. Bis sie ganz weich sind, kochen. Oft mit orangefarbenen Süßkartoffeln verwechselt.
