Lebensmittel-Leitfaden
Yam
Echte Yams können ab etwa 6 Monaten eingeführt werden, wenn sie weich gekocht sind. Sie sind stärkehaltiger und trockener als Süßkartoffeln.
So in diesem Alter servieren
6-9 Monate: Dämpfen oder kochen, bis sie weich sind, und zerdrücken oder pürieren. 9-12 Monate: Weiche Stücke anbieten. 12-24 Monate: In verschiedenen Gerichten verwenden.
Nährwerte
Gute Quelle für Ballaststoffe, Kalium und Vitamin C. Enthält Mangan und B-Vitamine. Weniger Zucker als Süßkartoffeln.
Hinweis der Redaktion
Echte Yams haben weißes oder lila Fruchtfleisch. Was in US-amerikanischen Geschäften als 'Yam' bezeichnet wird, ist normalerweise Süßkartoffel.
Gut zu wissen
Echte Yams haben eine raue, rindenähnliche Schale. Vollständig weich kochen. Oft mit orangen Süßkartoffeln verwechselt.
