Guía del alimento
Fox Nut
Los fox nuts (semillas de euryale, también llamadas makhana o qian shi) son semillas acuáticas utilizadas en sopas y postres tradicionales asiáticos. Pueden introducirse a partir de los 8 meses. En la cocina china, se cocinan comúnmente a fuego lento en sopas junto con ñame chino y otros ingredientes suaves para bebés.
Cómo servirlo a esta edad
8-10 months: Remoje los fox nuts secos durante varias horas, luego cocine a fuego lento en agua o caldo hasta que estén completamente suaves y se puedan triturar. Haga puré en congee o sopa. 10-12 months: Cocine hasta que estén suaves y triture ligeramente, dejando algo de textura. Agregue a sopas dulces con ñame chino y un poco de azúcar de roca. 12+ months: Sirva los fox nuts enteros cocidos y suaves en sopas o postres. También pueden molerse en polvo y mezclarse en papilla.
Nutrición
Buena fuente de carbohidratos, calcio y hierro. Bajo en grasas y fácil de digerir una vez cocinado a fondo. En la medicina tradicional china, se cree que los fox nuts apoyan el bazo y ayudan a la digestión.
Una nota de los editores
Para la textura más suave, remoje los fox nuts durante la noche antes de cocinarlos. Combinan tradicionalmente con ñame chino, semillas de loto y longan seco en sopas nutritivas para niños.
Bueno saber
Los fox nuts no son un alérgeno común. Los fox nuts secos deben remojarse y cocinarse hasta que estén muy blandos antes de servirlos a los bebés, ya que son duros en su forma seca. Nunca sirva fox nuts secos o tostados a los bebés, ya que representan un riesgo de asfixia.