Guía del alimento
Goat Cheese
Es mejor reservar el queso de cabra hasta los 12 meses. El queso de cabra fresco y pasteurizado es la mejor opción: el queso de cabra madurado (cubierto de corteza) conlleva un mayor riesgo de listeria y las directrices oficiales aconsejan evitarlo para bebés y niños pequeños a menos que se haya cocinado por completo.
Cómo servirlo a esta edad
6-12 meses: No recomendado. Ofrezca quesos duros pasteurizados, como un queso tipo cheddar suave, rallado o en tiras finas. 12+ meses: Un poco de queso de cabra fresco y pasteurizado untado en tostadas o mezclado con pasta tibia o verduras. Si utiliza un queso de cabra madurado, cocínelo hasta que esté muy caliente primero.
Nutrición
Buena fuente de proteínas y calcio. Contiene vitaminas A y K. Más fácil de digerir que algunos quesos de leche de vaca.
Una nota de los editores
Verifique que la etiqueta diga pasteurizado. El queso de cabra fresco es más suave que las variedades añejas y se derrite suavemente en salsas y huevos.
Bueno saber
El queso de cabra es un producto lácteo y un alérgeno común; introdúzcalo solo y observe cualquier reacción. Elija pasteurizado, espere hasta los 12 meses o más, y solo ofrezca queso de cabra madurado si se ha cocinado a fondo. También es bastante salado, y los bebés necesitan muy poca sal, así que sírvalo con moderación.