Guía del alimento
Mustard Greens
Las hojas de mostaza son una verdura de hoja verde rica en nutrientes que se puede introducir a partir de los 6 meses. Aunque tienen un sabor naturalmente picante y a pimienta, cocinarlas suaviza el sabor significativamente para paladares delicados.
Cómo servirlo a esta edad
6-9 meses: Cocinar al vapor hasta que estén muy tiernas y triturar hasta hacer un puré, o mezclar con puré de patatas. 9-12 meses: Picar finamente las hojas cocidas y mezclar con cereales, tortillas o pasta. 12+ meses: Servir como guarnición suave salteada o mezcladas en guisos sustanciosos.
Nutrición
Estas hojas verdes son una fuente excepcional de vitaminas A, K y C, vitales para la visión, la salud ósea y la función inmunológica. También proporcionan una buena cantidad de calcio y hierro, apoyando el desarrollo físico de tu bebé.
Una nota de los editores
Combina las hojas de mostaza con una fuente de vitamina C, como un chorrito de zumo de limón, para ayudar a tu bebé a absorber el hierro de origen vegetal de forma más eficaz.
Bueno saber
Las hojas de mostaza contienen nitratos, así que asegúrate de que se preparen frescas en lugar de recalentarlas varias veces. Cuécelas al vapor o saltéalas bien hasta que estén tiernas y fáciles de machacar. La mostaza es uno de los 14 alérgenos declarados por la UE, y las hojas de mostaza son las hojas de la misma planta. Las reacciones en bebés son poco comunes, pero ofrécela sola la primera vez y observa.