Guía del alimento
Swiss Chard
La acelga es una verdura de hoja verde rica en nutrientes que puede introducirse tan pronto como el bebé comience con los sólidos, alrededor de los 6 meses. Brinda una excelente oportunidad para exponer al bebé a sabores terrosos y sabrosos desde el principio.
Cómo servirlo a esta edad
6-9 meses: Cocina al vapor o saltea hasta que esté muy suave y pica finamente o mézclala para hacer un puré. 9-12 meses: Pica finamente las hojas salteadas y mézclalas con pastas, tortillas o cereales blandos. 12+ meses: Sirve las hojas salteadas picadas como guarnición o mézclalas en platos de cereales variados.
Nutrición
Esta verdura de hoja verde está repleta de vitaminas A, C y K, esenciales para la función inmunitaria y la salud ósea. También aporta una buena dosis de hierro, crítico para el desarrollo cerebral durante la fase de destete. Su alto contenido en fibra también ayuda a una digestión suave y regular.
Una nota de los editores
Saltearla con un poco de grasa saludable, como el aceite de oliva, ayuda al cuerpo a absorber mejor las vitaminas A y K, que son liposolubles.
Bueno saber
Cocina siempre bien la acelga para romper su textura fibrosa y facilitar la digestión del bebé. Dado que contiene nitratos naturales, es mejor servirla como parte de una dieta variada en lugar de como única fuente de nutrición.