Ruoka-aineopas
Daikon
Daikon on mieto talvirapane, joka muuttuu uskomattoman makeaksi ja mureaksi kypsennettynä, tehden siitä erinomaisen vihanneksen 6 kuukauden ikäisille ja sitä vanhemmille vauvoille. Se on ihana tapa tutustuttaa hieman erilainen makuprofiili verrattuna tyypillisiin juureksiin.
Näin tarjoilet tässä iässä
6-9 kuukautta: Höyrytä tai keitä haarukalla mureaksi ja muussaa tai tarjoa pehmeinä, ohuina suikaleina. 9-12 kuukautta: Tarjoa hyvin kypsennettyinä, suupaloina, jotka ovat tarpeeksi pehmeitä murskattaviksi sormien välissä. 12+ kuukautta: Sisällytä keittoihin tai pataruokiin, joissa se on hitaasti kypsennetty sulavan pehmeäksi.
Ravinto
Daikon on yllättävän rikas ruoansulatusentsyymeissä, kuten diastaasissa, joka auttaa vauvoja hajottamaan tärkkelyksiä tehokkaasti. Se on hyvin vähäkalorinen, mutta tarjoaa hyvän annoksen C-vitamiinia immuunijärjestelmän terveyden tukemiseen. Sen korkea vesipitoisuus auttaa myös yleiseen nesteytykseen.
Toimituksen huomautus
Daikon imee makuja kaikesta, minkä kanssa se on kypsennetty, joten hauduta sitä miedossa kasvis- tai kanalientä varten lisämakua varten.
Hyvä tietää
Daikon on kypsennettävä erittäin pehmeäksi tukehtumisriskin välttämiseksi, sillä raaka retiisi on aivan liian kova vauvoille. Kuori kuori huolellisesti ennen kypsennystä varmistaaksesi, että koostumus on tasainen ja helppo pureskella.