Ruoka-aineopas
Goat Cheese
Vuohenjuusto on parasta säästää 12 kuukauden ikään asti. Valitse tuore, pastöroitu vuohenjuusto: kypsytetyt (kuorelliset) vuohenjuustot sisältävät suuremman listeriariskin, ja viralliset ohjeet kehottavat välttämään niitä vauvoilta ja pikkulapsilta, ellei niitä ole kypsennetty läpikotaisin.
Näin tarjoilet tässä iässä
6-12 kuukautta: Ei suositella. Tarjoa sen sijaan pastöroituja kovia juustoja, kuten mietoa cheddar-tyyppistä juustoa, raastettuna tai ohuina suikaleina. 12+ kuukautta: Pieni määrä tuoretta, pastöroitua pehmeää vuohenjuustoa levitettynä paahtoleipätikuille tai sekoitettuna lämpimään pastaan tai kasviksiin. Jos käytät kypsytettyä vuohenjuustoa, kypsennä se ensin läpikotaisin kuumaksi.
Ravinto
Hyvä proteiinin ja kalsiumin lähde. Sisältää A- ja K-vitamiineja. Helpommin sulavaa kuin jotkut lehmänmaitojuustot.
Toimituksen huomautus
Tarkista, että etiketissä lukee 'pastöroitu'. Tuore vuohenjuusto on miedompaa kuin kypsytetyt lajikkeet ja sulaa tasaisesti kastikkeisiin ja kananmuniin.
Hyvä tietää
Vuohenjuusto on maitotuote ja yleinen allergeeni – anna sitä itsenäisenä ruokana ja tarkkaile reaktiota. Valitse pastöroitu, anna vasta 12 kuukauden iästä alkaen ja tarjoa kypsytettyä vuohenjuustoa vain, jos se on kypsennetty perusteellisesti. Se on myös melko suolaista, ja vauvat tarvitsevat hyvin vähän suolaa, joten tarjoile sitä säästeliäästi.