Guida all'alimento
Yam
Gli ignami (veri yams) possono essere introdotti intorno ai 6 mesi se cotti fino a quando non sono morbidi. Sono più amidacei e secchi delle patate dolci.
Come servirlo a questa età
6-9 mesi: Cuocere al vapore o bollire fino a quando non sono morbidi e schiacciare o frullare. 9-12 mesi: Offrire pezzi morbidi. 12-24 mesi: Includere in vari piatti.
Nutrizione
Buona fonte di fibre, potassio e vitamina C. Contiene manganese e vitamine del gruppo B. Meno zuccherini delle patate dolci.
Una nota dalla redazione
I veri ignami hanno polpa bianca o viola. Quello che viene etichettato come 'yam' nei negozi statunitensi è di solito una patata dolce.
Buono a sapersi
I veri ignami hanno una buccia ruvida, simile a corteccia. Cuocere fino a quando non sono completamente morbidi. Spesso confusi con le patate dolci arancioni.
