食材ガイド
Chinese Yam
山芋（huai shan）は、中華スープや薬膳料理の伝統的な材料で、生後6ヶ月頃から赤ちゃんに適しています。消化器系に優しい作用と、幼児の食欲をサポートする能力で珍重されています。
この月齢でのあげ方
6-9ヶ月頃：皮をむき、スライスして、完全に柔らかくなるまで蒸すか茹でます。なめらかなペースト状にマッシュまたはピューレにします。お粥によく合うほか、母乳や粉ミルクと混ぜることもできます。 9-12ヶ月頃：小さく柔らかいサイコロ状に切り、スープやお粥に加えます。マッシュして小さなパテ状にすることもできます。 12ヶ月以降：柔らかく調理したスライスやキューブをフィンガーフードとして提供します。豚肉や鶏肉と一緒にスープに入れて、栄養豊富な食事にしましょう。
栄養
持続的なエネルギー源となる複合炭水化物、カリウム、ビタミンC、B群ビタミンが含まれています。伝統的な中国医学では、脾臓と胃に良いとされ、健康な消化と栄養吸収をサポートすると考えられています。
編集部より一言
皮をむいた山芋は、変色を防ぐため、少量の酢を加えた水に浸しておきましょう。伝統的な赤ちゃんの滋養スープでは、ナツメやクコの実とよく合います。
知っておきたいこと
山芋は一般的なアレルゲンではありませんが、生の山芋は皮に含まれる天然化合物により、調理中に皮膚刺激を引き起こすことがあります。皮をむく際は必ず手袋を着用し、提供する前には完全に火を通してください。一度調理すれば、赤ちゃんにとって完全に安全で優しい食材です。