食材ガイド

Endive

endiveはシャキシャキとした少し苦味のある葉物野菜で、生後6ヶ月頃から取り入れることができます。自然な風味は強めですが、早い段階で多様な味覚を経験させる良い機会になります。

この月齢でのあげ方

6-9ヶ月：細かく刻んでしんなりするまで炒め、甘みのあるペーストと混ぜる。 9-12ヶ月：柔らかくなるまで炒め、手づかみ食べとして与えるか、穀物と混ぜる。 12ヶ月以上：パスタやキャセロールに使えるよう、細かく刻んで加熱する。

endiveは葉酸とビタミンKが豊富で、健全な血液細胞の形成や骨の発達に不可欠です。また、赤ちゃんの消化を整える程度の食物繊維も含まれています。これらの微量栄養素は、生後1年間の着実な成長を支える鍵となります。

編集部より一言

加熱したendiveの苦味を和らげるには、ニンジンやバターナッツスクワッシュなどの自然な甘みのある食品と組み合わせると味が調和します。

endiveの葉は硬いことがあるため、喉に詰まらせないよう、必ず柔らかくなるまで蒸すか炒めてください。汚れが残らないよう、葉はよく洗ってください。一般的なアレルゲンではなく、赤ちゃんにも比較的受け入れられやすい食材です。