食材ガイド
Miso
Miso（味噌）、発酵食品である大豆ペーストは、奥深い旨味を加え、体に良いプロバイオティクスを提供します。赤ちゃんの味覚を広げるために、ごく少量から始めてみましょう。
この月齢でのあげ方
6-9 months: ほんの少量（エンドウ豆くらいの大きさ）の白Misoまたは黄Misoを、温かい野菜ピューレ、自家製減塩だし、またはオートミールに混ぜて与えます。 9-12 months: ソース、グレーズ、またはスープに、少し多めでもstill smallな量のMisoを加えて風味をつけますが、よく希釈されていることを確認してください。 12+ months: マリネやドレッシングなど、さまざまな料理に控えめにMisoを使用し、常に塩分量に注意してください。
栄養
Misoには、赤ちゃんの全体的な発達をサポートするタンパク質や、亜鉛、銅などの必須ミネラルが含まれています。発酵過程によって、健康な腸内フローラに貢献する有益なプロバイオティクスも生まれます。
編集部より一言
白Misoや黄Misoは、色の濃い品種よりもマイルドで塩分も一般的に少ないため、赤ちゃんにはこちらを選びましょう。ごく少量でも、赤ちゃんの離乳食の風味付けには十分効果があります。
知っておきたいこと
Misoは大豆から作られており、大豆は一般的なアレルゲンです。一度に一つずつ与え、反応がないか観察してください。Misoは塩分も高いため、赤ちゃんにはごく少量にとどめ、非常に控えめに使用してください。赤ちゃんにはほとんど塩分は必要ありません。