食材ガイド

Mustard Greens

からし菜は栄養豊富な葉物野菜で、生後6ヶ月頃から与えることができます。自然な辛味とピリッとした風味がありますが、調理することで繊細な味覚の赤ちゃんにも食べやすいように風味が大きく和らぎます。

この月齢でのあげ方

6-9 months: 非常に柔らかくなるまで蒸し、ピュレに混ぜたり、マッシュポテトに混ぜたりしてください。 9-12 months: 調理した葉を細かく刻み、穀物、オムレツ、パスタに混ぜてください。 12+ months: 柔らかくソテーした付け合わせとして、または hearty なキャセロールに混ぜて提供してください。

栄養

からし菜は、視力、骨の健康、免疫機能に不可欠なビタミンA、K、Cの優れた供給源です。また、赤ちゃんの身体の発育をサポートするカルシウムと鉄分も豊富に含んでいます。

編集部より一言

からし菜をレモン汁などビタミンC源と一緒に与えることで、赤ちゃんが植物性鉄分をより効果的に吸収するのを助けます。

知っておきたいこと

からし菜には硝酸塩が含まれているため、何度も温め直すのではなく、新鮮な状態で調理するようにしてください。柔らかく簡単にマッシュできるまで、よく蒸すかソテーしてください。マスタードはEUが指定する14のアレルゲンの1つであり、からし菜は同じ植物の葉です。赤ちゃんでの反応はまれですが、初めて与える際は単独で与え、注意深く観察してください。