食材ガイド
Rabbit
ウサギ肉は、脂肪が少なく、風味も穏やかなお肉で、生後6ヶ月頃から取り入れられます。リトアニアや東欧、南欧では、幼い子どもにとって最も優しい肉の一つとして重宝され、赤ちゃんによく与えられています。ゆっくり調理すると柔らかい食感になるため、最初の離乳食としてピューレにしやすくなります。
この月齢でのあげ方
6-9ヶ月頃: ウサギ肉を骨から簡単にほぐれるほど非常に柔らかくなるまで、時間をかけて煮込むか、蒸し煮にします。調理液と野菜と一緒に滑らかになるまでピューレ状にします。 9-12ヶ月頃: ゆっくり調理した肉を細かくほぐし、お粥、マッシュポテト、または野菜のピューレに混ぜてあげましょう。 12ヶ月以降: 煮込んだウサギ肉の小さくて柔らかい塊をフィンガーフードとして提供します。スープ、煮込み料理、パスタソースに加えても良いでしょう。
栄養
非常に低脂肪でありながら、高品質なタンパク質の優れた供給源です。ビタミンB12、ナイアシン、セレン、リンが豊富に含まれています。鉄分と亜鉛も提供します。ウサギ肉は、あらゆる肉の中でもタンパク質と脂肪の比率が最も高く、成長期の赤ちゃんにとって栄養価の高い選択肢となります。
編集部より一言
ウサギ肉の脚やロースは、離乳食に最適な最も柔らかい部位です。にんじんやじゃがいもなどの根菜と一緒にゆっくり煮込むと、栄養満点で風味豊かな一食になります。お肉が骨から簡単にほぐれるほど非常に柔らかくなるまで調理されていることを常に確認してください。
知っておきたいこと
ウサギ肉は一般的なアレルゲンではなく、入手可能な肉の中でも最も低アレルゲンの一つと考えられています。その穏やかな風味ときめ細かい肉質は、赤ちゃんにとって最初の肉として優れています。リトアニアやイタリアの伝統では、ウサギ肉は乳児に初めて与えられる肉の一つとされています。