食材ガイド
Shallot
Shallots（エシャロット）は、玉ねぎよりも繊細で甘みのある風味が特徴の素晴らしい香りの野菜で、生後6ヶ月頃の赤ちゃんに導入するのに最適です。赤ちゃんの発達中の味覚を圧倒することなく、料理に深みと複雑さを加えることができます。Shallotsは、さまざまな赤ちゃん向けのレシピに風味豊かなアクセントとなります。
この月齢でのあげ方
6-9 months: Shallotsを非常に柔らかく半透明になるまで調理し、細かく刻むかピューレにして、マッシュ、お粥、または柔らかく調理した野菜に混ぜます。 9-12 months: 細かく刻み、よく調理したShallotsを、スクランブルエッグ、ひき肉料理、またはよく調理した穀物などの柔らかい手づかみ食べに混ぜて提供します。 12+ months: 引き続き細かく刻んで調理したShallotsを家族の食事に混ぜて提供し、常に柔らかく、ごく小さく切られていることを確認してください。
栄養
Shallotsは、免疫の健康と代謝に貢献するビタミンCとB6を少量提供します。赤ちゃんにとっての主な利点は、食品に豊かで風味豊かな味を加えることで、多様な野菜への受け入れを促し、塩分添加の必要性を減らすことです。また、抗酸化物質の供給源でもあります。
編集部より一言
細かく刻んだShallotsを少量のオリーブオイルで完全に柔らかくなるまで炒め、クリーミーなリゾットや野菜のピューレに混ぜてください。
知っておきたいこと
Shallotsは一般的なアレルゲンではありません。玉ねぎと同様に、Shallotsは生または調理が不十分な場合、繊維質で窒息の危険があります。赤ちゃんに与える際は、必ず非常に柔らかくなるまで調理し、細かく刻んでください。