食材ガイド
Sweet Potato Leaves
さつまいもの葉はアジアの家庭で広く食べられている野菜で、生後6ヶ月頃から赤ちゃんに与えるのに適しています。柔らかく、味がマイルドで栄養が豊富なので、離乳食に優れた緑黄色野菜です。
この月齢でのあげ方
6-9ヶ月頃：非常に柔らかくなるまで蒸すか茹で、ピューレにします。お粥、ライスポタージュ、またはマッシュしたさつまいもに混ぜて、慣れた味の組み合わせにしましょう。 9-12ヶ月頃：火を通した葉を細かく刻み、スープ、麺類、スクランブルエッグに加えます。 12ヶ月以降：ニンニクと少量の油でさっと炒め、一口大に切って提供します。
栄養
食物繊維、ビタミンA、ビタミンC、B群ビタミンが豊富です。鉄分とカルシウムも含まれています。食物繊維は健康な消化をサポートし、ビタミンは免疫機能と目の健康に貢献します。
編集部より一言
若くて柔らかい葉と茎の先端だけを使用してください。太い茎は赤ちゃんには硬く繊維質になりがちなので取り除きます。葉はすぐに火が通るので、栄養を保つため煮込みすぎないようにしましょう。
知っておきたいこと
さつまいもの葉は一般的なアレルゲンではなく、赤ちゃんの胃にとても優しいです。他の葉物野菜に見られる苦味がなくマイルドな味なので、赤ちゃんは比較的受け入れやすい傾向にあります。