食材ガイド
Truffle
トリュフ、このグルメなキノコは、風味の体験として生後約6ヶ月の赤ちゃんに導入できますが、栄養価はごくわずかです。赤ちゃんの食事にユニークで素朴な風味を加えることができます。
この月齢でのあげ方
6-9 months: ごく少量の高品質なトリュフオイル（エッセンスではない）または非常に細かくすりおろしたトリュフを、ピューレまたは柔らかいシリアルに混ぜて与えてください。 9-12 months: 少量のトリュフの削り片、または少量のトリュフオイルを調理済みの料理に入れ、硬い破片が残らないようにします。 12+ months: 細かくすりおろしたトリュフまたはトリュフオイルを、年齢に応じた食事に加えることができますが、常に控えめにしてください。
栄養
トリュフは赤ちゃんにとって栄養価がごくわずかで、主にユニークな savoury（うま味）の風味を導入する調味料として機能します。ビタミンやミネラルの重要な供給源ではありません。
編集部より一言
幼児のマッシュポテトやスクランブルエッグに、香り高い素朴な風味を加えるために、トリュフオイルを控えめに使用してください。
知っておきたいこと
赤ちゃんの発達中の味覚を圧倒しないよう、トリュフはごく少量から導入してください。常に高品質で純粋なトリュフ製品を使用し、人工香料は避けてください。