Przewodnik po produkcie
Daikon
Daikon (biała rzodkiew) to duże, łagodne warzywo korzeniowe, będące podstawą kuchni japońskiej. Można je wprowadzać od około 6 miesiąca życia. W przeciwieństwie do rzodkiewek zachodnich, daikon ma delikatny, lekko słodki smak po ugotowaniu, co czyni go idealnym dla żywności dla niemowląt. Jest jednym z najczęściej używanych warzyw w japońskiej kuchni domowej.
Jak podawać w tym wieku
6-9 miesięcy: Obierz i pokrój na kawałki, następnie gotuj lub duś w bulionie dashi, aż będzie całkowicie miękki i przezroczysty. Rozgnieć lub zmiksuj na gładkie puree. 9-12 miesięcy: Gotuj do miękkości i pokrój na małe, miękkie kostki. Dodawaj do zupy miso, dań z makaronem udon lub duszonych mieszanek warzywnych. 12+ miesięcy: Podawaj miękko ugotowane kawałki jako jedzenie do samodzielnego jedzenia, lub zetrzyj surowy daikon drobno jako łagodny dodatek do ryby lub tofu.
Wartości odżywcze
Dobre źródło witaminy C, potasu i błonnika pokarmowego. Zawiera enzymy trawienne (diastazę), które pomagają w rozkładaniu skrobi. Niska kaloryczność, ale bogata zawartość wody, co pomaga utrzymać nawodnienie niemowląt.
Notka od redakcji
Gotowanie daikonu w dashi (japońskim bulionie) przez co najmniej 20 minut sprawia, że staje się on rozpływający się w ustach i nadaje mu delikatny smak umami, który niemowlęta uwielbiają. Grubsza część daikonu jest słodsza i łagodniejsza niż końcówka.
Warto wiedzieć
Daikon nie jest powszechnym alergenem. Surowy daikon ma lekko pieprzny smak, ale gotowanie zmienia go w miękkie, słodkie i bardzo łagodne warzywo. Pięknie wchłania smaki z bulionów i dashi, co czyni go wszechstronnym w posiłkach dla niemowląt.