Przewodnik po produkcie
Dried Tofu Skin
Suszona skórka tofu (fu zhu lub yuba) to produkt na bazie soi, powstający ze skórki, która tworzy się na podgrzanym mleku sojowym. Można ją wprowadzać od około 8 miesiąca życia. Jest podstawowym źródłem białka w chińskiej kuchni wegetariańskiej i dodaje tekstury oraz wartości odżywczych zupom i gulaszom.
Jak podawać w tym wieku
8-10 miesięcy: Namocz w wodzie, aż będzie całkowicie miękka (około 30 minut), następnie gotuj w zupie lub bulionie, aż stanie się bardzo delikatna. Pokrój na małe kawałki lub zmiksuj na kaszkę. 10-12 miesięcy: Ugotuj do miękkości i pokrój w cienkie paski lub małe kawałki. Dodawaj do zup, gulaszów lub duszonych potraw. 12+ miesięcy: Podawaj miękkie paski jako jedzenie do samodzielnego jedzenia lub dodawaj do dań smażonych na szybko (stir-fries) i potraw z makaronem.
Wartości odżywcze
Bogata w białko roślinne i żelazo. Dostarcza również wapń, izoflawony i witaminy z grupy B. Jako produkt sojowy, oferuje pełny profil aminokwasów, co czyni ją cennym źródłem białka, zwłaszcza w dietach roślinnych.
Notka od redakcji
Suszona skórka tofu wchłania smaki potrawy, w której jest gotowana, dlatego gotowanie jej w aromatycznym bulionie sprawia, że jest bardziej atrakcyjna dla niemowląt. Dobrze komponuje się z grzybami i zielonymi warzywami liściastymi w tradycyjnych chińskich zupach.
Warto wiedzieć
Suszona skórka tofu jest produkowana z soi, która jest powszechnym alergenem. Wprowadzaj ostrożnie i obserwuj reakcje. Musi być namoczona do miękkości, a następnie dokładnie ugotowana przed podaniem niemowlętom. Forma suszona jest twarda i nigdy nie powinna być podawana bezpośrednio niemowlętom.