食材指南
Blue Cheese
蓝纹奶酪——例如斯蒂尔顿（Stilton）、戈贡佐拉（Gorgonzola）、罗克福特（Roquefort）、丹麦蓝纹（Danish blue）——都是霉菌熟成的，建议12个月以下的宝宝和幼儿避免食用。蓝色的纹路来自霉菌培养物，即使经过巴氏杀菌，这类奶酪比硬质奶酪携带李斯特菌的风险更高。
此月龄如何喂食
6-12个月：不推荐。请选择巴氏杀菌的硬质奶酪。 12个月以上：少量巴氏杀菌蓝纹奶酪碎，充分融化在酱汁或烤制菜肴中——烹煮至滚烫可消除李斯特菌风险。非常偶尔食用，因为它属于含盐量最高的奶酪之一。
营养
钙和蛋白质含量高，但盐分也很高，而宝宝的肾脏对盐分的处理能力较弱。从营养角度来看，巴氏杀菌的硬质奶酪能更安全地提供您所需的一切。
编辑寄语
相比生吃，将蓝纹奶酪煮入酱汁中不仅更安全，口感也更温和——对于大多数幼儿来说，其味道可能过重。
值得了解
乳制品是常见的过敏原。蓝纹奶酪是霉菌熟成的，因此12个月前应避免，之后选择巴氏杀菌的，最好是煮熟的。它的盐分也非常高——请少量提供。