食材指南
Queso Fresco
Queso fresco和其他新鲜软奶酪——queso blanco、requesón、panela——即使是巴氏杀菌奶制成的，在给幼儿食用前也应该加热。这些奶酪与李斯特菌（listeria）爆发反复相关，加热至冒热气能使其安全食用。
此月龄如何喂食
6-12个月: 仅限加热至冒热气——融化到炒鸡蛋、豆类或温热的蔬菜菜肴中。不要直接从冰箱取出食用。 12+个月: 同样规则——加热至冒热气，然后掰碎放入温热的食物中。上菜前请确保冷却。
营养
钙和蛋白质的良好来源，味道温和，大多数孩子都容易接受。
编辑寄语
加热至冒热气才能消除风险，所以将其搅拌到热菜中效果非常好。将冷的碎queso fresco撒在做好的菜上则无效。
值得了解
奶制品是常见的过敏原。选择巴氏杀菌奶制品，并且在给5岁以下儿童食用前，务必将新鲜软奶酪加热至冒热气——未加热的queso fresco类奶酪即使经过巴氏杀菌，仍存在李斯特菌风险。