دليل الطعام
Daikon
الدايكون هو فجل شتوي خفيف يصبح حلواً وطرياً بشكل لا يصدق عند طهيه، مما يجعله خضاراً رائعاً للرضع بعمر 6 أشهر فما فوق. إنها طريقة رائعة لتقديم نكهة مختلفة قليلاً مقارنة بالخضروات الجذرية التقليدية.
كيف يُقدَّم في هذا العمر
6-9 أشهر: اطهيه بالبخار أو اسلقيه حتى يصبح طرياً جداً ويمكن غرز الشوكة فيه وهرسيه أو قدميه على شكل شرائح رفيعة وطرية. 9-12 شهراً: قدمي مكعبات مطبوخة جيداً بحجم اللقمة وتكون طرية بما يكفي لتهرس بين أصابعك. 12+ شهراً: أضيفيه إلى الحساء أو اليخنة حيث يتم طهيه ببطء حتى يصبح طرياً جداً.
القيمة الغذائية
الدايكون غني بشكل مدهش بالإنزيمات الهضمية مثل الديستاز التي تساعد الأطفال على تكسير النشويات بفعالية. إنه منخفض جداً في السعرات الحرارية ولكنه يوفر دفعة جيدة من فيتامين C لدعم صحة المناعة. كما يساعد محتواه العالي من الماء في الترطيب العام.
ملاحظة من المحررين
يمتص الدايكون نكهات ما يطهى معه، لذا اغليه في مرقة خضروات خفيفة أو مرقة دجاج لإضافة نكهة إضافية.
من المفيد معرفته
يجب طهي الدايكون حتى يصبح طرياً جداً لتجنب أي خطر للاختناق، حيث إن الفجل النيء قاسٍ جداً على الأطفال. قشري الجلد جيداً قبل الطهي لضمان أن القوام متجانس وسهل المضغ.