دليل الطعام
Mustard Greens
أوراق الخردل هي خضروات ورقية غنية بالعناصر الغذائية يمكن تقديمها مبكرًا عند 6 أشهر. على الرغم من نكهتها الحارة واللاذعة بشكل طبيعي، إلا أن طهيها يخفف النكهة بشكل كبير لتناسب الأذواق الحساسة.
كيف يُقدَّم في هذا العمر
6-9 أشهر: تُطهى بالبخار حتى تصبح طرية جدًا وتُخلط لتصبح مهروسًا، أو تُقلب في البطاطس المهروسة. 9-12 شهرًا: تُقطع الأوراق المطبوخة فرمًا ناعمًا وتُقلب في الحبوب، أو العجة، أو المعكرونة. 12+ شهرًا: تُقدم كطبق جانبي مطهو بلطف أو تُخلط في الطواجن الشهية.
القيمة الغذائية
هذه الخضروات الخضراء هي مصدر استثنائي للفيتامينات A و K و C، وهي حيوية للرؤية وصحة العظام ووظيفة المناعة. كما أنها توفر كمية جيدة من الكالسيوم والحديد، مما يدعم النمو البدني لطفلك.
ملاحظة من المحررين
امزجي أوراق الخردل مع مصدر لفيتامين C، مثل عصرة من عصير الليمون، لمساعدة طفلك على امتصاص الحديد النباتي بشكل أكثر فعالية.
من المفيد معرفته
تحتوي أوراق الخردل على النترات، لذا تأكدي من تحضيرها طازجة بدلًا من إعادة تسخينها عدة مرات. تُطهى بالبخار أو تُقلب جيدًا حتى تصبح طرية وسهلة الهرس.