Lebensmittel-Leitfaden
Teff
Teff ist ein winziges, glutenfreies Urgetreide, das ab dem 6. Monat als nährstoffreicher Getreidebrei eingeführt werden kann. Es ist eine ausgezeichnete, anspruchsvolle Wahl für Babys, die gerade erst beginnen, verschiedene Getreidetexturen zu erkunden.
So in diesem Alter servieren
6-9 Monate: Mit Muttermilch oder Wasser zu einem weichen, feinen Brei kochen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. 9-12 Monate: Als dickeren Brei servieren oder in kleine, weiche Bratlinge oder Fleischbällchen mischen. 12+ Monate: Als Beilage oder als Basis für gemüsereiche Getreideschalen (Grain Bowls) verwenden.
Nährwerte
Teff ist ein echtes Nährstoffwunder und enthält im Vergleich zu anderen Getreidesorten besonders viel Eisen, Calcium und Protein. Der hohe Ballaststoffgehalt ist hervorragend, um eine gesunde Verdauung zu fördern und den Energiepegel stabil zu halten. Zudem enthält es essenzielle Aminosäuren, die für das Wachstum wichtig sind.
Hinweis der Redaktion
Da Teff sehr eisenreich ist, ist es das perfekte Getreide, um es mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln wie Beeren oder Zitrusfrüchten zu kombinieren, um die Nährstoffaufnahme zu maximieren.
Gut zu wissen
Da Teff-Körner winzig sind, sollten sie sehr weich und breiartig gekocht werden, damit sie für das Baby leicht zu handhaben sind. Es gibt keine speziellen Allergiewarnungen für Teff, da es von Natur aus glutenfrei und im Allgemeinen sehr gut verträglich ist.
