Guía del alimento
Yam
Los ñames verdaderos se pueden introducir alrededor de los 6 meses cuando estén cocidos hasta que queden suaves. Son más ricos en almidón y más secos que las batatas.
Cómo servirlo a esta edad
6-9 meses: Cocina al vapor o hierve hasta que esté suave y machaca o haz puré. 9-12 meses: Ofrece trozos suaves. 12-24 meses: Inclúyelo en varios platos.
Nutrición
Buena fuente de fibra, potasio y vitamina C. Contiene manganeso y vitaminas B. Más bajo en azúcar que las batatas.
Una nota de los editores
Los ñames verdaderos tienen pulpa blanca o morada. Lo que se etiqueta como 'yam' en las tiendas de EE. UU. suele ser batata (boniato/camote).
Bueno saber
Los ñames verdaderos tienen una piel rugosa, similar a la corteza. Cocínalos hasta que estén completamente suaves. A menudo se confunden con las batatas naranjas.
