Ruoka-aineopas
Yam
Aitoja jamssi-juurikkaista voi antaa noin 6 kuukauden iästä alkaen, kun ne on kypsennetty pehmeiksi. Ne ovat tärkkelyspitoisempia ja kuivempia kuin bataatit.
Näin tarjoilet tässä iässä
6-9 kuukautta: Höyrytä tai keitä pehmeäksi ja muussaa tai soseuta. 9-12 kuukautta: Tarjoile pehmeinä paloina. 12-24 kuukautta: Sisällytä erilaisiin ruokiin.
Ravinto
Hyvä kuidun, kaliumin ja C-vitamiinin lähde. Sisältää mangaania ja B-vitamiineja. Sokeripitoisuus on alhaisempi kuin bataateissa.
Toimituksen huomautus
Aidoilla jamssi-juurikkailla on valkoinen tai violetti hedelmäliha. Se, mitä USA:n kaupoissa kutsutaan 'yamiksi', on yleensä bataattia.
Hyvä tietää
Aidoilla jamssi-juurikkailla on karkea, kaarnamainen kuori. Kypsennä täysin pehmeäksi. Sekoitetaan usein oransseihin bataatteihin.
