Guida all'alimento
Bok Choy
Il bok choy è una crucifera eccezionale, perfetta da introdurre a 6 mesi quando il bambino inizia con i solidi. Il suo sapore delicato e la consistenza morbida quando cotto lo rendono una verdura a foglia verde accessibile per i più piccoli.
Come servirlo a questa età
6-9 mesi: Cuocere a vapore i gambi bianchi e le foglie finché non sono molto teneri, servendo i gambi come lunghi bastoncini spessi. 9-12 mesi: Tritare finemente sia i gambi che le foglie per mescolarli ai cereali o servire come bocconi morbidi e gestibili. 12+ mesi: Servire come contorno saltato in padella con pezzi piccoli e teneri.
Nutrizione
Il bok choy è ricco di vitamina A, vitamina C e calcio, fondamentali per la funzione immunitaria, lo sviluppo della vista e la crescita di ossa forti. L'alto contenuto di fibre aiuta anche a regolare i movimenti intestinali, rendendolo una scelta amica dell'intestino. È una fantastica foglia verde per aiutare a costruire il palato del bambino verso gusti vegetali più complessi.
Una nota dalla redazione
Abbinare il bok choy al vapore con un filo di olio di sesamo per introdurre grassi salutari e un profilo aromatico piacevole.
Buono a sapersi
Concentrarsi sui gambi bianchi e sulle foglie, assicurandosi che entrambi siano cotti fino a diventare teneri. I gambi possono rappresentare un rischio di soffocamento se serviti crudi o poco cotti, quindi cuocerli bene al vapore.
