Passato di Bok Choy e Carote

Ingredienti

• 2 tazze di bok choy, tritato grossolanamente
• 2 carote medie, pelate e affettate

Procedimento

1. 01

   Lava e trita grossolanamente 2 tazze di bok choy (sia foglie che gambi). Pela e affetta 2 carote medie.

2. 02

   Metti le fette di carota in un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente e cuoci a vapore per 5 minuti.

3. 03

   Aggiungi i pezzi di bok choy e continua a cuocere a vapore per altri 5-6 minuti finché le carote non saranno tenere e il bok choy appassito.

4. 04

   Trasferisci in un frullatore con 3 cucchiai di liquido di cottura a vapore.

5. 05

   Frulla fino a ottenere una consistenza molto liscia, aggiungendo altro liquido per raggiungere una consistenza fluida e senza grumi.

Come servirla

Un'ottima introduzione alle verdure asiatiche. La dolcezza della carota bilancia il sapore delicato di cavolo del bok choy.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela negli stampi per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.

Nutrition note

Il bok choy è ricco di vitamina A, vitamina C e calcio, fondamentali per la funzione immunitaria, lo sviluppo della vista e la crescita di ossa forti. L'alto contenuto di fibre aiuta anche a regolare i movimenti intestinali, rendendolo una scelta amica dell'intestino. È una fantastica foglia verde per aiutare a costruire il palato del bambino verso gusti vegetali più complessi.

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