食材ガイド
Fennel
フェンネルは、ドイツや地中海料理で広く使われる香りの良い野菜で、生後6ヶ月頃から赤ちゃんに適しています。ドイツでは、フェンネルティーやフェンネルのピューレは最も人気のある離乳食の一つで、その穏やかな消化促進作用が評価されています。球根部分は、加熱するとさらにまろやかになる、ほのかな甘みとアニスのような風味があります。
この月齢でのあげ方
6-9ヶ月頃: 硬い外皮を取り除き、球根を刻んで、非常に柔らかくなるまで蒸すか茹でます。なめらかなピューレ状にし、よりクリーミーな食感にするためにじゃがいもやさつまいもと混ぜても良いでしょう。 9-12ヶ月頃: 柔らかくなるまで調理し、小さく柔らかい塊に切ります。スープ、煮込み料理に加えたり、マッシュした野菜に混ぜたりしてあげましょう。 12ヶ月以降: ローストしたフェンネルのくし切りをフィンガーフードとして、またはパスタ料理やグラタンに加えてください。
栄養
ビタミンC、カリウム、食物繊維の良い供給源です。葉酸、カルシウム、マンガンも含まれています。フェンネルにはアネトールという天然化合物が含まれており、赤ちゃんの消化不良を和らげ、お腹のガスを減らすのに役立つ可能性があります。
編集部より一言
フェンネルをローストすると、自然な甘みが引き出され、アニス風味が和らぐため、強い味に敏感な赤ちゃんにとってもより魅力的になります。葉の部分は取っておき、出汁やピューレに加えると、ほんのりとした風味を添えることができます。
知っておきたいこと
フェンネルは一般的なアレルゲンではありません。ヨーロッパの乳幼児栄養において長い伝統があり、特にドイツやイタリアでは、何世代にもわたってフェンネルティーが乳児の疝痛やお腹の不調を和らげるために使われてきました。味は想像よりも穏やかで、ほとんどの赤ちゃんがよく受け入れます。
