Guia do alimento
Endive
A endívia é uma folha verde estaladiça e ligeiramente amarga que pode ser introduzida a partir dos 6 meses. Embora o seu sabor natural seja marcante, é uma ótima oportunidade para apresentar ao seu bebé experiências sensoriais diversas desde cedo.
Como servir nesta idade
6-9 meses: Finamente picada e salteada até ficar tenra, misturada com um puré doce. 9-12 meses: Salteada até ficar macia e servida como alimento que se pega com as mãos (finger food) ou misturada com cereais. 12+ meses: Cortada em pedaços pequenos e cozinhados para usar em massas ou empadões.
Nutrição
A endívia é rica em folato e vitamina K, essenciais para a formação de células sanguíneas saudáveis e para o desenvolvimento ósseo. Também fornece uma quantidade moderada de fibra para manter a digestão do seu bebé regular. Estes micronutrientes desempenham um papel chave no apoio a um crescimento constante durante o primeiro ano.
Uma nota da redação
Combine o sabor amargo da endívia cozinhada com alimentos naturalmente doces, como puré de cenoura ou abóbora, para equilibrar o perfil de sabor.
Bom saber
Como as folhas da endívia podem ser rijas, coza-as sempre a vapor ou salteie-as até ficarem muito macias para mitigar qualquer risco de asfixia. Lave bem as folhas para garantir que não restam resíduos de terra. Não é um alergénio comum e é geralmente bem tolerada pelos bebés.