Guia do alimento
Green Papaya
O mamão verde (não maduro) é amplamente utilizado na culinária asiática, especialmente em sopas. Pode ser introduzido a partir dos 6 meses. Ao contrário do mamão maduro, o mamão verde tem um sabor neutro e uma textura firme que amolece maravilhosamente quando cozido, tornando-o uma excelente base de sopa para bebês em desmame.
Como servir nesta idade
6-9 meses: Descasque, retire as sementes e corte em pedaços. Cozinhe em uma sopa com ossos de porco ou peixe até ficar bem macio, depois faça um purê de mamão com um pouco de caldo. 9-12 meses: Cozinhe na sopa até ficar macio e amasse ou corte em pequenos pedaços macios. 12+ meses: Sirva pedaços cozidos e macios da sopa como finger food. Também pode ser usado em refogados cozidos até ficarem bem tenros.
Nutrição
Contém vitamina C, folato e potássio. Rico na enzima papaína, que auxilia na digestão de proteínas. Também fornece fibra alimentar e vitamina A. O teor enzimático pode ajudar os bebês a digerir outros alimentos na refeição com mais facilidade.
Uma nota da redação
Sopa de peixe com mamão verde é um clássico alimento de desmame cantonês. Cozinhe mamão verde com um peixe branco suave e algumas fatias de gengibre para uma refeição nutritiva e fácil de digerir.
Bom saber
O mamão verde não é um alérgeno comum. Note que é diferente do mamão maduro em sabor e textura. Sempre cozinhe o mamão verde antes de servir a bebês; nunca deve ser servido cru a crianças pequenas. As sementes devem ser removidas completamente.