Guia do alimento
Mustard Greens
As folhas de mostarda são vegetais de folhas verdes densos em nutrientes que podem ser introduzidos a partir dos 6 meses. Embora tenham um sabor naturalmente picante e apimentado, cozinhá-las suaviza significativamente o sabor para paladares delicados.
Como servir nesta idade
6-9 meses: Cozinhe no vapor até ficarem bem macias e bata em purê, ou misture em purê de batatas. 9-12 meses: Pique finamente as folhas cozidas e misture em grãos, omeletes ou massas. 12+ meses: Sirva como um acompanhamento macio e salteado ou misture em caçarolas substanciosas.
Nutrição
Esses vegetais são uma fonte excepcional de vitaminas A, K e C, que são vitais para a visão, saúde óssea e função imunológica. Eles também fornecem uma boa quantidade de cálcio e ferro, apoiando o desenvolvimento físico do seu bebê.
Uma nota da redação
Combine as folhas de mostarda com uma fonte de vitamina C, como umas gotas de suco de limão, para ajudar seu bebê a absorver o ferro vegetal de forma mais eficaz.
Bom saber
As folhas de mostarda contêm nitratos, portanto, certifique-se de que sejam preparadas frescas em vez de reaquecidas várias vezes. Cozinhe no vapor ou salteie-as bem até que fiquem macias e facilmente amassáveis. A mostarda é um dos 14 alérgenos declarados pela UE, e as folhas de mostarda são as folhas da mesma planta. Reações em bebês são incomuns, mas ofereça-as sozinhas na primeira vez e observe.