Guia do alimento
Sorghum
O sorgo é um grão ancestral nutritivo que é naturalmente sem glúten, tornando-o uma excelente escolha para introduzir aos bebês a partir dos 6 meses. Ele tem um sabor suave, ligeiramente noz, e uma textura substancial, adequado para várias preparações para a introdução alimentar guiada pelo bebê. Este grão versátil é uma ótima alternativa a cereais mais comuns.
Como servir nesta idade
6-9 months: Sirva sorgo cozido como uma papa macia e cremosa (cozido até ficar bem tenro e amassado). A farinha de sorgo pode ser usada em assados ou panquecas. 9-12 months: Ofereça sorgo cozido preparado como acompanhamento macio, ou use farinha de sorgo em muffins, palitos de pão macios ou papas mais espessas. Certifique-se de que esteja muito macio. 12+ months: O sorgo pode ser apreciado como acompanhamento de grão integral, misturado em ensopados, ou usado como farinha em uma variedade de receitas familiares.
Nutrição
O sorgo é uma potência de nutrientes, oferecendo fibra significativa para uma digestão saudável e prevenção da constipação. É uma boa fonte de ferro, vital para prevenir a anemia em bebês, e fornece vitaminas do complexo B necessárias para o metabolismo energético. Também contém antioxidantes para a saúde geral.
Uma nota da redação
Cozinhe o grão integral de sorgo com leite (leite materno, fórmula ou leite vegetal fortificado sem açúcar) até ficar bem macio e cremoso, depois sirva como uma papa quente para o café da manhã.
Bom saber
O sorgo não é um alérgeno comum e é naturalmente sem glúten. Sempre garanta que o grão integral de sorgo seja cozido até ficar muito macio e tenro, pois grãos mal cozidos podem ser firmes. Ao servir como farinha, certifique-se de que os assados sejam macios e úmidos.