Guia do alimento
Sweet Potato Leaves
As folhas de batata doce são um vegetal amplamente consumido em lares asiáticos e são adequadas para bebês a partir dos 6 meses. São tenras, de sabor suave e ricas em nutrientes, tornando-as um excelente verde para o desmame.
Como servir nesta idade
6-9 meses: Cozinhe no vapor ou ferva até ficarem bem tenras, depois faça um purê. Misture no congee, papa de arroz ou batata doce amassada para uma combinação de sabores familiar. 9-12 meses: Pique finamente as folhas cozidas e adicione a sopas, macarrão ou ovos mexidos. 12+ meses: Refogue brevemente com alho e um toque de óleo, depois pique em pedaços pequenos.
Nutrição
Ricas em fibra alimentar, vitamina A, vitamina C e vitaminas do complexo B. Também contêm ferro e cálcio. O teor de fibra apoia a digestão saudável, e as vitaminas contribuem para a função imunológica e a saúde ocular.
Uma nota da redação
Use apenas as folhas jovens e tenras e as pontas dos talos. Descarte os talos mais grossos, pois podem ser duros e fibrosos para bebês. As folhas cozinham muito rapidamente, então evite cozinhar demais para preservar os nutrientes.
Bom saber
As folhas de batata doce não são um alérgeno comum e são muito suaves para o estômago do bebê. Têm um sabor suave sem o amargor encontrado em algumas outras folhas verdes, então os bebês tendem a aceitá-las facilmente.