دليل الطعام
Celery
يمكن إدخال الكرفس حوالي 6 أشهر عندما يُطهى حتى يصبح طرياً جداً. الكرفس النيء يشكل خطر اختناق حتى عمر 4 سنوات فما فوق.
كيف يُقدَّم في هذا العمر
6-9 أشهر: يُطهى حتى يصبح طرياً جداً ويُهرس في الحساء أو الأطباق الأخرى. 9-12 شهر: يُضاف الكرفس المطبوخ جيداً إلى الأطباق المختلطة. 12-24 شهر: يُقدم قطع الكرفس المطبوخة، مع تجنب الكرفس النيء.
القيمة الغذائية
مصدر جيد لفيتامين K والبوتاسيوم. يحتوي على الألياف ومضادات الأكسدة. منخفض جداً في السعرات الحرارية.
ملاحظة من المحررين
يضيف الكرفس نكهة إلى المرق والحساء. أزيلي الخيوط بتقشيره بمقشرة الخضروات قبل الطهي.
من المفيد معرفته
الكرفس النيء ليفي ويشكل خطر اختناق خطيراً. احرصي دائماً على طهيه حتى يصبح طرياً تماماً للرضع والأطفال الصغار. قطعي الطعام إلى قطع لا تزيد عن 1 سم (حوالي نصف بوصة)، وحافظي على الأطعمة المستديرة أو الصلبة أو الزلقة مقطعة طولياً إلى أرباع حتى عمر 4 سنوات. الكرفس هو أحد مسببات الحساسية الـ 14 المعلنة في الاتحاد الأوروبي – وهو غير شائع لدى الرضع، ولكن قدميه بمفرده وراقبي أي رد فعل. يشمل ذلك الكرفس اللفتي وملح الكرفس أيضاً.
